陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫干燥。
按照若水堂（新會陳皮百年商號）的說法，陳皮“來源”于特殊的柑橘皮，但柑橘皮卻不等于陳皮。只有特定地域、特定品種、經過特定環境的自然陳化，產生特定的性味功效，具備“陳久者良”的活性，才能叫做陳皮。 [5]
若水堂認為，陳皮的核心，在一個“陳”字。 “陳”者，“陳化、轉化”之意。陳皮的氣味、藥性是經過歲月陳化出來的;只有具備陳化價值 的品種才稱得上是“陳皮”。
“陳化價值”，簡單講就是“陳久者良 ”：越存越香、功效越好。
入藥部位：植物的干燥成熟果皮。
性 味：味苦、辛，性溫。
歸 經：歸肺、脾經。
功 效：理氣健脾，燥濕化痰。
主 治：用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
相關配伍：
1、與蒼術、厚樸等同用，用于中焦寒濕脾胃氣滯者，脘腹脹痛、惡心嘔吐、泄瀉。
2、與山楂、神曲等同用，用于食積氣滯，脘腹脹痛者。
3、與枳實、生姜等同用，用于胸痹胸中氣塞短氣者。
用法用量：3～10g。
炮制方法：除去雜質，噴淋水，潤透，切絲，干燥。
產 地：產于福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、云南、四川等地。
文章來源：百度百科
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